Cara Memasak Asem Asem Iga Sapi Yang Bisa Kamu Coba

Kalian belum pernah makan iga sapi? Kalo belum bisa deh kamu cobain sendiri. Disini juga saya akan share cara memasak asem asem iga sapi yang bisa kamu cobain dirumah. Simak baik-baik ya nanti.

Manfaat Kuah Kaldu Iga Sapi

Tapi sebelum masuk ke pembahasan utamanya, saya akan share sedikit dulu tentang manfaat dari kuah kaldu sapi. Selain kaldunya yang khas menyegarkan. Tentunya banyak manfaat yang didapat. Berikut ini beberapa manfaatnya ya…

1.Melindungi Persendian

Cara utama untuk mengobati nyeri sendi adalah dengan mengonsumsi suplemen yang mengandung glukosamin. Yang dimana kandungan tersebut juga terdapat pada kaldu iga sapi. Serta kandungan kondroitin yang ditemukan pada tulang rawan/iga dapat membantu mencegah osteoarthritis.

2.Meningkatkan Kekuatan Tulang

Pada saat merebus iga sapi, kandungan fosfor, magnesium, dan kalsium akan keluar dan meresap ke cairan kaldu. Zat ini mudah diserap oleh tubuh serta memiliki manfaat memperkuat tulang anda termasuk meminimalisir risiko osteoporosis.

3.Melindungi Usus serta Menyembuhkan Penyakit

Mengonsumsi kaldu iga sapi dapat membantu melindungi kesehatan usus dan bahkan dipercaya mampu meredakan sakitnya radang usus buntu.

Di dalam iga sapi terdapat gelatin yang dimana mampu memperbaiki lapisan usus dan mengurangi peradangan. Selain itu juga, mengonsumsi kaldu iga saki dapat membantu meredakan diare kronis, sembelit, dan intoleransi makanan tertentu.

4.Meningkatkan Imunitas Tubuh

Kaldu sapi merupakan salah satu makanan yang dapat membantu meningkatkan imunitas tubuh. Pasalnya iga sapi mengandung kadar mineral tinggi yang kaitannya dengan sistem kekebalan tubuh.

5.Salah Satu Sumber Kebugaran Tubuh

Saat meminum kuah kaldu iga sapi dapat memasok asam amino sebagai bentuk protein hewani yang terdapat pada tulang. Asam amino ini memiliki peran yang penting dalam pemulihan dan meningkatkan energi pada otot. Dua hal itulah yang memegang peran penting dalam menjaga kebugaran tubuh.

Aneka Cara Memasak Asem Asem Iga Sapi

Setelah mengetahui beberapa manfaat dari kuah kaldu tulang sapi, saatnya kalian mengetahui cara memasaknya. Gak afdol dong kalo tau manfaatnya tapi gatau cara masaknya. Jadi simak baik-baik ya 4 cara memasak asem asem iga sapi ini.

1.Cara Memasak Asem Asem Iga Sapi Rumahan

cara memasak asem asem iga sapi rumahan

Bahan yang dibutuhkan:

  • 750 gram iga sapi (masih terdapat daging) potong sedang sekitar 5cm
  • 10 gram/2 cm lengkuas memar/iris tipis
  • 5 buah belimbing wuluh iris kasar
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 buah tomat belah 4
  • 2 liter air bersih
  • 1,5 sdt garam atau sesuai selera
  • 1 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan

Bahan bumbu iris:

  • 10 buah cabai rawit atau jumlah menyesuaikan, iris kasar/biarkan utuh bebas
  • 10 butir bawang merah iris tipis
  • 5 siung bawang putih iris tipis
  • 5 buah cabai merah iris menyerong halus
  • 3 buah cabai hijau iris menyerong halus

Langkah memasak asem-asem iga:

  1. Panaskan 2 liter air hingga mendidih lalu masukkan kedalamnya daging iga sapi yang sudah dicuci dan dipotong sedang.
  2. Masak daging sampai lunak menggunakan api sedang untuk mendapatkan kaldu. Jika terdapat lemak di atas permukaan air, bersihkan.
  3. Ukur sisa kaldu pada panci sebanyak 1,5 liter, jika perlu tambahkan juga air dan saring kaldu dari lemak yang menggenang.
  4. Masukkan kembali potongan daging iga sapi ke dalam kaldu kembali. Sisihkan.
  5. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas dan daun salam hingga berbau harum dan tampilannya sudah matang.
  6. Tuang tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan dan masukkan juga cabai rawit utuh kedalamnya. Didihkan kembali.
  7. Masukkan potongan belimbing wuluh atau 1 sdm asam jawa yangsebelumnya sudah dilarutkan. Masukkan semuanya kedalam rebusan supaya  rasanya mantap.
  8. Tambahkkan garam kemudian tes rasa sampai asin dan masam, jika sudah baru tambahkan gula menyesuaikan dan tes rasa asin, asam, manis, dan pedas.
  9. Masak sampai bumbnya meresap ke dalam daging. Sesaat sebelum diangkat tambahkan irisan tomat kedalamnya. Masak sampai tomatnya layu. Angkat seluruhnya, dan hidangkan dalam wadah saji selagi panas.

2. Cara Memasak Asem Asem Sayur Iga Sapi

cara memasak asem asem sayur iga sapi

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram iga atau tetelan sapi atau secukupnya
  • 1 kantong plastik sayur asem bungkusan
  • 1 buah jagung manis potong sedang

Bahan bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 ruas jahe
  • ketumbar secukupnya
  • kunyit sedikit menyesuaikan

Bahan bumbu cemplung:

  • selembar daun salam
  • sebatang sereh geprek
  • sebatang lengkuas geprek

Langkah memasak asem asem sayur iga sapi:

  1. Potong daging iga sapi dengan ukuran sedang kemudian cuci bersih, lalu rebus sampai empuk. Sisihkan.
  2. Didihkan sayur keras dahulu yang ada pada bungkusan seperti jagung, nangka muda, labu, asem jawa, pepaya muda, kacang tanah, dan melinjo. Didihkan sampai setengah matang.
  3. Jika sayuran sudah setengah matang, tumis bumbu halus kemudian bumbu cemplung sampai harum dan matang kemudian tuangkan pada rebusan sayur tadi beserta daging iga.
  4. Jika sudah hampir matang masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Tambahkan juga gula, garam, (bumbu racik sayur jika mau) secukupnya. Koreksi rasa.
  5. Tunggu sampai matang seluruhnya, dan bumbunya meresap. Angkat lalu hidangkan pada wadah saji.

3.Cara Memasak Asem Asem Iga Sapi Khas Solo

cara memasak asem asem iga sapi khas solo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram iga sapi yang masih ada dagingnya
  • 15 buncis potong menyesuaikan
  • 10 buah tahu cokelat potong menyesuaikan
  • 4 butir bawang merah iris tipis
  • 4 siung bawang putih iris tipis
  • 3 butir tomat hijau potong sedang
  • 3 buah cabai merah besar potong selera
  • 3 buah cabai hijau besar potong selera
  • 2 buah wortel potong tipis
  • 1 buah labu siam potong selera
  • 1 lembar daun salam dan laos, atau secukupnya
  • 1 sdt garam dan gula, atau secukupnya
  • kecap manis sesuai selera

Langkah memasak asem asem iga sapi khas solo:

  1. Bersihkan daging iga sapi, kemudian potong sedang dan rebus sampai empuk.
  2. Jika terdapat kotoran di permukaan bersihkan, dan sisihkan daging iganya.
  3. Kemudian siapkan bahan-bahan potongnya, dan potong sayur dan tahu cokelat seukuran dadu.
  4. Potong juga cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan ukuran tipis. Kemudian tumis bumbu sampai wangi .
  5. Masukkan rebusan daging ke dalam tumisan dan tambahkan juga air, gula, garam, dan kecap. Tunggu sampai matang dan sesuaikan rasanya.
  6. Jika sudah matang dan pas rasanya matikan kompor dan hidangkan.

4.Cara Memasak Asem Asem Iga Sapi Belimbinng Wuluh

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram daging iga sapi
  • 250 gram buncis iris sedang memanjang
  • 250 gram wortel iris sedang memanjang

Bahan bumbu:

  • 10 butir bawang merah iris halus tipis
  • 10 siung bawang putih iris halus tipis
  • 7 buah cabai rawit utuh
  • 5 buah cabai merah besar potong panjang
  • 5 buah cabai hiau besar potong panjang
  • 5 sdt air asam jawa
  • 5 buah tomat hijau kecil belah dua bagian
  • 5 buah belimbinng wuluh belah 2 memanjang
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang serai geprek
  • 1 ruas jari jahe geprek
  • 1 ruas jari lengkuas geprek
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya, boleh memakai gula merah (secukupnya)

Langkah memasak asem asem iga sapi belimbing wuluh:

  1. Rebus daging yang sebelumnya sudah dibersihkan di potong selama kurang lebih 45 menit.
  2. Sembari menunggu daging empuk, tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai geprek, jahe, salam, dan lengkuas sampai berbau wangi.
  3. Jika daging sudah empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalamnya. Aduk merata sembari menambahkan cabai, tomat hijau, belimbing, wuluh, wortel, dan buncis. Tuangkan juga air asam jawa.
  4. Tambahkan juga kedalamnya garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa kalau sudah pas tuangkan pada wadah saji dan asem asem iga sapi belimbing wuluh siap disajikan.

4.Cara Memasak Asem Asem Buncis Wortel Iga Sapi

Bahan yang dibtuthkan:

  • 250 gram daging iga sapi
  • 250 gram bucis potong 3 cm
  • 21 buah cabai hijau keriting/sesuai selera potong 3 cm
  • 8 buah cabai merah besar/sesuai selera potong 3 cm
  • 5 biji asam jawa
  • 5 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas iris beberapa bagian
  • 3 buah wortel ukuran sedang potong kotak
  • 1 buah tomat ukuran kecil potong 4
  • 1/2 buah gula jawa/menyesuaikan
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • penyedap rasa sapi secukupnya (boleh tidak)

Bahan bumbu iris:

  • 7 butir bawang merah iris tipis
  • 5 siung bawang putih iris tipis

Langkah memasak asem asem buncis wortel iga sapi:

  1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan.
  2. Rebus air pada panci dan tunggu hingga mendidih, masukkan ke dalamnya daging iga sapi dan tunggu beberapa saat jika sudah mendidih, buang air dan ambil daging iganya.
  3. Tambahkan air pada panci hingga agak penuh. Masak sampai mendidih dan rebus daging  iga sapi sampai agak empuk. Jika sudah agak empuk potong dagingnya menjadi ukuran sedang dan tambahkan air jika air kurang.
  4. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas pada wajan dengan minyak sedikit. Dan tumis sampai bumbu berubah warna.
  5. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci, aduk sebentar. Tambahkan juga asam jawa dan tomat. Tunggu sebentar hingga tomat agak layu.
  6. Tambahkan garam, gula jawa, gula pasir, kecap manis, dan penyedap rasa sapi. Cek rasa menyesuaikan rasa manis, asam, dan asin.
  7. Masukkan daging. Tunggu kurang lebih 5 menit kemudian masukkan cabai. Tunggu kurang lebih 3 menit lalu masukkan buncis dan wortel. Tunggu sampai empuk dan bumbu meresap matang.
  8. Jika sudah pas dan matang, sajikan pada mangkuk dan taburi diatasnya bawang goreng.

Penutup:

Demikianlah artikel tentang cara memasak asem asem iga sapi. Saya harap pembaca juga mendapatkan manfaat dari membaca artikel saya dan jika berkenaan cara masaknya bisa dicoba dirumah.

Dan boleh dicek juga resep asem asem iga sapi jika ingin varian resep lain. Dan tentunya sama-sama mengolah daging iga. Sekian dan sampai jumpa, selamat mencoba.