Cara Membuat Serundeng Daging Sapi Enak dan Mudah!

Serundeng Daging

cara membuat serundeng daging sapi

Bingung bagaimana cara membuat serundeng daging sapi? Contoh resep membuat serundeng daging sapi di bawah ini. Dijamin lezat dan bikin nafsu makan meningkat. Semua pasti suka.

Cara Buat Serundeng Daging Sapi

Berikut ini beberapa resep dan bumbu serundeng daging sapi.

1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging)

Bahan-bahan:

  • 250 gr Daging sapi
  • Satu buah Kelapa parut
  • Lengkuas
  • Satu gelas Air kelapa
  • 4 lembar Daun salam
  • Satu gelas Air
  • 50 gr Gula merah
  • Satu batang Sereh

Bumbu halus:

  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 4 butir Kemiri
  • Jinten secukupnya
  • Satu sendok makan Ketumbar bubuk
  • Garam secukupnya

Cara Buat Serundeng Daging (Dendeng Ragi):

  1. Uleg bawang merah dan putih, sesendok jinten, kemiri, dan garam secukupnya.
  2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
  3. Masukkan potongan daging sapi. Tumis daging sampai berubah warna.
  4. Tambahkan bubuk ketumbar. Masukkan lengkuas, daun salam, dan sereh.
  5. Tuang air kelapa dan air. Biarkan sampai mendidih.
  6. Masukkan kelapa parut dan gula merah. Masak sampai air asat dan mengering. Gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa mengering.
  7. Simpan dalam wadah yang tertutup rapat. Bisa awet 2 hingga 3 hari.

2. Serundeng Sapi

Bahan-bahan:

Hasil: 3 porsi

  • 500 gram Daging lulur dalam
  • 1 butir Kelapa setengah tua ukuran kecil, parut
  • 200 ml Air kelapa
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 batang Serai, memarkan
  • 1 sendok teh Garam
  • 2 sendok makan Gula pasir

Bumbu halus:

  • 5 siung Bawang putih
  • 8 butir Bawang merah
  • 2 ruas Lengkuas
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 200 gram Gula merah
  • 3 sendok makan Air asam jawa

Cara Buat Serundeng Sapi:

  1. Cuci bersih daging sapi kemudian potong kecil-kecil, sisihkan.
  2. Campur bumbu halus ke daging, remas-remas menggunakan tangan bersih. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
  3. Setelah itu, masak daging sapi dengan api sedang.
  4. Tuang air kelapa, masak hingga daging berubah warna.
  5. Tambahkan parutan kelapa, daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata.
  6. Masak sampai kelapa parut agak mengering dan warnanya kecokelatan.
  7. Angkat dan hidangkan serundeng daging.

Tips:

  1. Pakailah daging sapi bagian lulur dalam supaya tekstur dendeng ragi empuk.
  2. Daging dan kelapa parut dimasak hingga kering biar dendeng ragi lebih awet dan tidak cepat basi.

3. Serundeng Daging Sapi Basah

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 1 butir kelapa parut
  • Daun jeruk secukupnya 
  • Serai secukupnya 

Bumbu-bumbu:

  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 buah cabe rawit
  • Satu sendok teh ketumbar
  • 2 sendok teh garam
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah cabe besar
  • 125 gr gula merah
  • Penyedap rasa
  • Satu sendok teh gula pasir
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya 

Cara Buat Serundeng Daging Sapi Basah:

  1. Pertama sangrai kelapa parut sampai agak kekuningan. Angkat dan sisihkan
  2. Kedua, tumis bumbu sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk lalu beri air, daun jeruk, serai, garam, gula, dan penyedap
  3. Masak hingga daging empuk dan kuah kental. Kemudian masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan biarkan sedikit basah. Jangan terlalu kering, angkat dan sajikan.

4. Serundeng Tetelan Sapi

Bahan-bahan:

  • Seperempat tetelan daging sapi
  • 500 ml air
  • Setengah butir kelapa parut
  • Satu batang sereh (geprek)
  • 3 lembar daun jeruk (sobek2)
  • Satu batang gandu gula merah (sisir)
  • Setengah sendok teh kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

  • Satu sendok makan ketumbar
  • 2 siung bawang putih
  • Saru ruas jahe muda
  • 4 siung bawang merah
  • Satu ruas lengkuas muda
  • 3 buah cabe merah keriting
  • Garam secukupnya
  • Satu ruas asam

Cara Buat Serundeng Tetelan Sapi:

  1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan gula merah, asam, dan kaldu. Aduk merata.
  2. Didihkan air di panci. Rebus tetelan daging sapi, masukan juga bumbu yang sudah dihaluskan setengah sendok. Masak tetelan daging sapi sampai airnya surut, sisihkan.
  3. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan parutan kelapa. Aduk sampai seluruh bumbu tercampur merata.
  4. Masukan parutan kelapa yang telah dibumbui ke wajan. Masukkan juga daging tetelan. Tambahkan sereh dan daun jeruk, aduk.
  5. Masak dan terus diaduk sampai kelapa parut berubah warna dan mengering.
  6. Matikan kompor dan sajikan serundeng tetelan sapi.

Nah, itulah beberapa resep cara membuat serundeng daging sapi yang mudah dibuat di rumah. Selain serundeng daging, kamu juga bisa mencoba resep masakan hangat di rumah. Cocok jadi santapan kala cuaca sedang dingin. 

Semoga bermanfaat.