Resep Mie Shirataki dan Beberapa Macam Olahannya

Resep Mie Shirataki – Mie shirataki merupakan salah satu jenis mie dengan bentuk hampir mirip dengan soun. Tekstur mie shirataki lebih kenyal dibandingkan mie soun.

Di negara asalnya Jepang, mie shirataki juga dikenal sebagai mie konjak karena terbuat dari tepung umbi konjak atau konyaku. Namun, di Indonesia sendiri, tepung konyaku bisa digantikan dengan penggunaan tepung umbi porang.

Tanaman porang sudah sangat banyak dibudidayakan oleh petani Indonesia. Selain memiliki nilai komoditas ekspor yang tinggi, umbi porang juga memiliki nilai gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Diketahui bahwa di dalam mie shirataki sendiri terkandung 97% air serta 3% serat glukomanan, yaitu jenis serat pada tanaman porang yang sangat rendah kalori.

Selain rendah kalori, kandungan serat glukomanan yang ada di dalam mie shirataki juga mampu membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Sehingga porsi makan Anda tentunya akan berkurang.

Oleh karena itu, mie shirataki sering kali dimanfaatkan sebagai makanan pokok yang sehat saat menjalani program penurunan berat badan.

Dalam pembuatannya, umbi konyaku ataupun umbi porang biasanya akan lebih dulu dibuat menjadi tepung. Setelah itu, tepung konyaku atau porang dicampur dengan air biasa dan sedikit air perasan jeruk nipis. Langkah selanjutnya adonan akan direbus, dibentuk seperti mie, lalu dipotong-potong. Untuk lebih lengkapnya, mari kita simak informasi berikut ini.

Cara Membuat Mie Shirataki Sendiri di Rumah

  1. Langkah pertama, siapkan umbi porang. Cuci umbi porang hinga bersih.
  2. Setelah itu, kupas dan cuci kembali umbi porang hingga bersih dan tidak terdapat sisa tanah yang tersisa.
  3. Potong-potong umbi orang yang sudah bersih menjadi 4 hingga 8 bagian.
  4. Selanjutnya, rebus umbi porang di dalam air mendidih selama kurang lebih 25 menit.
  5. Setelah itu, tusuk umbi porang dengan menggunakan garpu atau tusuk sate untuk melihat apakah umbi sudah empuk.
  6. Jika sudah empuk dan matang, kemudian angkat dan tiriskan umbi porang dari panci.
  7. Masukkan umbi porang ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi adonan kental.
  8. Jika sudah mengental, kemudian tuangkan adonan tersebut ke dalam wadah. Diamkan adonan selama kurang lebih 30-60 menit, hingga adonan mengeras.
  9. Setelah itu, aduk adonan yang telah mengeras. Sisihkan.
  10. Di samping itu, campurkan kalsium hidroksida (food grade) dengan air. Lalu tuang ke dalam adonan porang tadi. Aduk kembali hingga merata.
  11. Terakhir, cetak adonan ke dalam nampan atau wadah berbentuk kotak atau persegi panjang. Ratakan adonan sambil ditekan untuk menghilangkan udara yang terperangkap di dalamnya. Diamkan kembali adonan hingga mengeras kurang lebih selama 1-2 jam.
  12. Setelah mengeras, masukkan adonan porang ke dalam cetakan mie. Bentuk Adonan hingga menyerupai mie. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
  13. Masukkan mie ke dalam panci berisi air. Rebus mie hingga matang.
  14. Jika sudah matang, tiriskan mie dengan menggunakan saringan. Mie shirataki pun siap diolah menjadi beberapa produk olahan makanan yang lezat.

Bagaimana? cukup mudah bukan? namun jika Anda tidak ingin ribet dan terlalu banyak memakan waktu, tak usah khawatir karena saat ini telah banyak dijual mie shirataki dalam bentuk kemasan yang sudah siap diolah.

Baca Juga:

Resep Makanan Olahan Mie Shirataki

1. Mie Shirataki Goreng

Cara simpel mengolah mie shirataki yaitu dengan menumisnya bersama bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar kita. Mari kita simak resep mie shirataki goreng berikut ini:

Mie Shirataki Goreng

Bahan-bahan:

  • 200 gram mie shirataki
  • 3 buah sosis, potong tipis
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 ikat sawi, potong-potong
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, potong serong tipis
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Olive oil secukupnya

Cara Membuat:

  1. Langkah pertama, masukkan mie shirataki kering ke dalam air hangat. Rendam dan tunggu mie selama kurang lebih 10 menit
    hingga mie mulai lunak. Jika sudah lunak, angkat dan tiriskan mie shirataki.
  2. Setelah itu, panaskan olive oil di atas api sedang. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Kemudian masukkan sosis dan telur yang sudah dikocok. Aduk dan masak hingga matang.
  3. Masukkan mie shirataki ke dalam tumisan tadi. Aduk hingga merata.
  4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk dan garam. Aduk kembali hingga rata.
  5. Langkah terakhir, masukkan potongan daun sawi. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
  6. Mie shirataki goreng pun siap dihidangkan selagi masih hangat.

2. Mie Shirataki Goreng Udang

Selain itu, Anda juga bisa mengkreasikan mie shirataki goreng dengan penambahan udang. Tentu rasanya akan jauh lebih nikmat. Berikut ini cara membuat mie shirataki udang:

Mie Shirataki Goreng Udang

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie shirataki
  • 150 gram udang, buang kulitnya dan beri air perasan jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm mentega
  • 5 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk jamur secukupnya

Cara membuat:

  1. Langkah pertama, rebus mie shirataki. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan garam secukupnya. Tunggu hingga mie melunak kemudian angkat mie dan tiriskan. Sisihkan.
  2. Panaskan mentega menggunakan wajan di atas api sedang. Kemudian tumis bawang putih cincang dan daun jeruk. Tunggu hingga harum.
  3. Setelah harum, masukkan udang. Tumis hingga matang.
  4. Tambahkan mie shirataki lalu aduk hingga merata. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan mie shirataki udang di atas piring.
  5. Mie shirataki goreng udang pun siap dinikmati.

3. Mie Shirataki Kuah

Mie Shirataki Kuah

Tak hanya dalam bentuk kering, mie shirataki juga dapat dihidangkan berkuah. Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan olahan mie kuah pada umumnya. Mari kita simak bahan dan resep pembuatan mie shirataki kuah berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie shirataki
  • 250 gram daging sapi
  • 250 jamur tiram
  • wortel secukupnya, iris memanjang
  • Kacang polong secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah seledri
  • 1 buah biji pala
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Langkah pertama, potong daging sapi hingga berbentuk dadu-dadu kecil. Kemudian rebus daging selama kurang lebih 30 menit.
  2. Haluskan bawang, merica, dan biji pala dengan menggunakan blender.
  3. Setelah itu, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan daging.
  4. Tambahkan potongan jamur tiram, daun bawang, wortel, serta daun seledri. Tak lupa tambahkan juga kacang polong dan garam secukupnya. Aduk semua bahan hingga merata.
  5. Tunggu hingga bahan-bahan agak matang dan harum. Lalu masukkan mie shiratakinya. Aduk dan tunggu selama 5-10 menit.
  6. Mie shirataki kuah jamur pun siap disajikan.

4. Shirataki Vietnam Spring Roll

Resep Lumpia Vietnam

Shirataki vietnam spring roll menjadi inovasi olahan mie shirataki berikutnya yang mudah dibuat. Biasanya makanan ini dinikmati bersama saus kacang agar lebih nikmat. Mari kita simak caranya berikut ini :

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie shirataki basah (atau sekitar 250 gram)
  • 12 lembar rice paper
  • 24 ekor udang, kupas dan rebus
  • 1 buah alpukat besar, potong-potong
  • 200 gram wortel parut
  • 300 gram kubis ungu, cincang halus
  • 30 gram daun ketumbar, cincang
  • 120 gram daun kemangi, cincang 
  • 120 gram daun mint, cincang

Bahan Saus Kacang:

  • 120 gram selai kacang
  • 1 sdm kecap asin rendah sodium 
  • 2 sdt saus sambal
  • 1 sdt jahe parut
  • 120 ml air hangat

Cara Membuat:

  1. Langkah pertama cuci mie shirataki basah lalu tiriskan. Rebus mie shirataki basah selama 2 hingga 3 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Angkat dan tiriskan mie shirataki kemudian potongpotong hingga berukuran 5-7 cm. Sisihkan. 
  2. Setelah itu, buat saus kacang sebagai pelengkap. Caranya, campurkan semua bahan saus kacang, lalu aduk hingga merata. Sisihkan. 
  3. Siapkan wadah berisi air hangat, kemudian celup rice paper selama kurang lebih 10-15 detik atau sampai rice paper menjadi lentur. Jika sudah lentur, kemudian letakkan rice paper pada telenan yang telah dibasahi. 
  4. Atur dan letakkan mie shirataki, wortel, kubis ungu, dua potong udang, alpukat, daun ketumbar, daun kemanggi, serta daun mint di atas rice paper.
  5. Langkah selanjutnya, bungkus rice paper. Caranya, lipat bagian bawah pembungkus, setelah itu lipat juga bagian sampingnya. Terakhir, gulung hingga menutupi isian. Lakukan hal ini hingga rice paper dan bahan isian habis. 
  6. Shirataki vietnam spring roll pun siap disajikan bersama dengan saus kacang.

5. Martabak Shirataki

Resep Martabak Shirataki

Olahan martabak biasanya hanya diisi daging, telur, maupun tahu. Namun, saat ini Anda dapat mengkreasikannya dengan campuran mie shirataki.

Rasanya tidak kalah enak dengan martabak pada umumnya. Mari perhatikan bahan dan resep pembuatannya berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 4 butir telur ayam
  • 1.5 bungkus mie shirataki
  • Wortel secukupnya, cincang
  • Daun bawang secukupnya, cincang
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Cabai secukupnya atau sesuai selera
  • Minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:

  • Langkah pertama, rebus mie shirataki hingga lunak. Kemudian angkat dan tiriskan.
  • Di samping itu, siapkan adonan telur, garam, kaldu ayam, cabai, daun bawang dan wortel cincang. Aduk hingga merata.
  • Setelah itu, masukkan mie shirataki pada adonan telur. Aduk kembali hingga merata.
  • Panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Kemudian masukkan adonan ke dalam wajan. Masak hingga berwarna agak kecokelatan.
  • Jika sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Martabak shirataki pun siap disajikan.

Demikian tadi cara membuat mie shirataki serta beberapa resep makanan olahan mie shirataki yang bisa menjadi pilihan Anda saat menjalani program penurunan berat badan. Selamat Mencoba ^^

Jangan lupa untuk selalu mengunjungi website kami untuk mendapatkan informasi-informasi menarik lainnya ya dear.