Resep Semur Bistik Daging Sapi Enak dan Nagih

Dari begitu banyaknya cara membuat semur di Indonesia, salah satunya yang paling favorit yaitu resep semur bistik daging sapi. Sekilas sama seperti rendang, tapi berbeda dari kuahnya dan bumbu yang tidak sepekat rendang. Tetapi rasa manis dan pedasnya dijamin bakal bikin nagih.

Bumbu semur bistik daging sapi yang satu ini menggunakan kecap asin dan kecap manis agar kuahnya lebih enak. Cara memasak daging sapi untuk dijadikan semur supaya empuk yaitu dimasak dengan api kecil. Tidak hanya itu, cara ini juga bisa membuat bumbu meresap dengan sempurna ke dalam serat daging sapi.

Masakan ini dikenal sebagai menu yang mengandalkan teknis perebusan dengan api berukuran sedang sampai bumbu meresap lalu panci ditutup supaya daging lebih cepat matang. Nah, daripada penasaran, simak resep semur bistik daging sapi berikut ini!

Resep Semur Bistik Daging Sapi

1. Bistik Semur Daging dan Kentang

resep semur bistik daging sapi
Bistik Semur Daging Sapi dan Kentang

Bahan-bahan

  • 800 gram daging sapi, potong tipis dan cuci
  • 2 buah kentang
  • Air

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt lada butiran
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • ½ buah pala
  • 1 ruas jahe

Bahan Pelengkap

  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • Jahe, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • 1 bungkus masako rasa sapi
  • 2 batang serai, geprek
  • Kecap manis sesuai selera

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu halus yaitu cabai merah, bawang merah, bawang putih, lada butiran, ketumbar butiran, kemiri, pala, dan jahe.
  2. Kemudian marinasi daging sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masako rasa sapi, dan kecap manis di dalam panci. Aduk hingga rata lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun salam. Tutup panci kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam.
  3. Setelah itu, rebus atau ungkep dengan api kecil hingga mengeluarkan kaldu. Jika kaldu sudah mulai menyusut, tuangkan air secukupnya lalu masak hingga dagingnya empuk.
  4. Sambil menunggu dagingnya empuk, goreng kentang. Kemudian masukan kentang yang sudah digoreng tadi ke dalam panci semur. Aduk dengan rata dan tes rasa, tambahkan garam secukupnya hingga rasanya pas.
  5. Jika dagingnya sudah empuk dan kuah mengental, angkat lalu sajikan.

2. Semur Daging Sapi

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi, cuci bersih
  • 2 ruas lengkuas, iris dan geprek
  • 2 buah batang serai, geprek lalu simpulkan
  • 3 lembar daun salam
  • Garam, gula pasir, dan kecap manis secukupnya
  • 1 glondong gula jawa
  • Masako sapi sedikit
  • 600 ml air

Bumbu Halus

  • 3 sdt peres ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • ½ sdt merica
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ½ butir kemiri
  • 1 buah tomat, iris

Cara Membuat

  1. Iris tipis sedang daging sapi secara berlawan arah dengan tekstur daging supaya dagingnya tidak alot.
  2. Haluskan semua bumbu halus yaitu jahe, merica, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan peras ketumbar.
  3. Panaskan minyak goreng di atas wajan kemudian tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan tomat yang diiris.
  4. Tunggu sampai harum dan tomatnya layu, baru masukkan lengkuas, serai, dan daun salam lalu tuangkan air, beri masako, gula pasir, serta gula jawa.
  5. Aduk-aduk sampai gula jawa meleleh kemudian masukan daging sapinya dan tambahkan kecap manis. Aduk lagi dan tutup wajannya. Supaya matengnya merata aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering.
  6. Jika airnya tinggal setengah beri garam kemudian aduk lagi. Koreksi rasa dan cek tekstur daging sebelum matang.
  7. Setelah air dirasa cukup sat, matikan kompor dan semur daging sapi siap disajikan.

4. Bola-bola Daging

resep semur bistik daging sapi
Semur Bola-bola Daging Sapi

Bahan-bahan

  • 1 sdt saus sambal
  • Mentega untuk tumis
  • 2 siung bawang putih dan merah
  • ½ buah bawang bombay
  • ½ buah tomat, potong-potong
  • 1 sdm saus tiram
  • Pala bubuk, lada putih bubuk, garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
  • Kecap asin sedikit
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdt saus tomat
  • Air

Sayuran

  • 1 buah wortel
  • 1 buah kentang

Bola Daging

  • 250 gram daging sapi cincang
  • 1 buah telur
  • 2 sdm tepung roti
  • 1 siung bawang merah dan putih
  • 5 gram pala bubuk
  • ½ sdt lada putih dan kecap asin
  • 3 sdt saus tiram

Cara Membuat

  1. Masukan semua bahan bola daging yaitu daging sapi cincang, telur, tepung roti, bawang merah, bawang putih, pala bubuk, lada bubuk, kecap asin, dan saus tiram ke dalam chopper supaya teraduk. Kemudian buat bola-bola daging ukurannya sesuai keinginan.
  2. Lalu rebus sebentar bola daging pada air yang mendidih. Jika sudah matang, goreng dengan api kecil supaya bagian luarnya garing.
  3. Untuk sayurannya, bisa diganti atau ditambah brokoli, buncis dll. Potong dengan memanjang lalu rebus sebentar dan tambahkan mentega sedikit. Setelah lumayan empuk, tiriskan dan sisihkan di wadah.
  4. Iris bawang bombay, bawang merah dan putih kemudian tumis hingga harum.
  5. Tuangkan air dan beri saus tiram, kecap asin, saus sambal, kecap manis, saus tomat, pala bubuk, lada putih bubuk, garam, gula, serta kaldu jamur secukupnya. Masukkan tomat yang telah dipotong-potong lalu aduk hingga tercampur.
  6. Kecilkan api kemudian masukkan bola-bola daging yang telah digoreng, aduk sebentar dan tunggu sampai bumbunya meresap. Jika sudah, masukkan sayuran yang sudah ditiriskan tadi, aduk lagi dan koreksi rasa. Angkat dan matikan kompor lalu sajikan.

5. Bistik Semur Daging Cincang

Bahan-bahan

  • 200 gram daging sapi cincang
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong
  • 1 buah tomat
  • ½ buah bawang bombay, iris
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Kecap asin sesuai selera
  • 4 sdt saus tiram
  • Kecap manis, gula, garam, dan merica secukupnya
  • Air

Cara Mrmbuat

  1. Pertama goreng kentang lalu sisihkan di wadah atau mangkuk.
  2. Tumis bawang putih yang sudah dicincang dan setengah bagian bawang bombay sampai aromanya harum kemudian masukkan wortel, aduk merata sebentar.
  3. Masukkan daging sapi cincang dan aduk lagi sampai dagingnya matang. Jika sudah, tuangkan air dan masukkan semua bumbu yaitu kecap asin, saus tiram, kecap manis, gula, garam, serta merica secukupnya. Tunggu sampai mendidih lalu koreksi rasa.
  4. Tunggu sampai kuahnya menyusut dan meresap ke daging. Baru masukkan tomat yang sudah diiris dan kentang goreng. Aduk sampai rata lalu biarkan matang. Koreksi rasa sekali lagi dan bistik semur daging cincang siap disajikan.

Demikian itu saja resep semur bistik daging sapi yang bisa kalian coba di rumah sendiri. Semoga bermanfaat dan membantu. Selamat mencoba.